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sexta-feira, 17 de maio de 2013
Torta de chocolate : uma torta diferente
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 385 por porção
Ingredientes
Massa:
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de manteiga
.raspas de 1 limão
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de manteiga
.raspas de 1 limão
Recheio:
.1 xícara (chá) de creme de leite
.1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
.1 xícara (chá) de creme de leite
.1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
Massa:
misture a farinha, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão e, com a ponta dos dedos, amasse rapidamente até formar uma massa. Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de aro removível e, com um garfo, fure o fundo da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido de 15 a 20 minutos aproximadamente.
misture a farinha, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão e, com a ponta dos dedos, amasse rapidamente até formar uma massa. Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de aro removível e, com um garfo, fure o fundo da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido de 15 a 20 minutos aproximadamente.
Recheio:
aqueça o creme de leite e junte o chocolate meio amargo bem picado. Mexa até derreter bem o chocolate e despeje sobre a massa assada fria. Leve à geladeira até o creme ficar firme. Sirva gelada.
aqueça o creme de leite e junte o chocolate meio amargo bem picado. Mexa até derreter bem o chocolate e despeje sobre a massa assada fria. Leve à geladeira até o creme ficar firme. Sirva gelada.
Dica:
se desejar, decore a torta com frutas frescas.
se desejar, decore a torta com frutas frescas.
Torta de chantili: cremosa e muito saborosa!
Foto: Claudio Pinheiro
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 338 por porção
Ingredientes:
Massa:
.1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
.3 colheres (sopa) de água gelada
.farinha de trigo (para polvilhar)
.1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
.3 colheres (sopa) de água gelada
.farinha de trigo (para polvilhar)
Recheio:
.1/2 xícara (chá) de manteiga
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.2 ovos
.1/2 xícara (chá) de manteiga
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.2 ovos
Cobertura:
.3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
.2 colheres (sopa) de açúcar
.3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
.2 colheres (sopa) de açúcar
Acessório:Forma refratária de 25 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Massa:
Junte a farinha e a manteiga e misture até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Numa superfície enfarinhada, abra a massa e forre o fundo e as laterais do refratário. Com um garfo, fure a massa em vários lugares. Forre-a com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos. Asse por 20 minutos. Descarte o papel e asse por mais dez minutos, até a massa ficar dourada. Deixe esfriar.
Junte a farinha e a manteiga e misture até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Numa superfície enfarinhada, abra a massa e forre o fundo e as laterais do refratário. Com um garfo, fure a massa em vários lugares. Forre-a com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos. Asse por 20 minutos. Descarte o papel e asse por mais dez minutos, até a massa ficar dourada. Deixe esfriar.
Recheio:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, junte a baunilha, misture e espere esfriar. Adicione o chocolate meio amargo ao creme de manteiga e misture. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos ao creme, um por vez. Recheie a massa com o creme. Bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Espalhe sobre o recheio. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, junte a baunilha, misture e espere esfriar. Adicione o chocolate meio amargo ao creme de manteiga e misture. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos ao creme, um por vez. Recheie a massa com o creme. Bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Espalhe sobre o recheio. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar.
Dica:
Incremente esta receita juntando 2 colheres (sopa) de licor de laranja ao creme de leite batido.
Incremente esta receita juntando 2 colheres (sopa) de licor de laranja ao creme de leite batido.
Torta de banana com baba-de-moça: caia em tentação
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 299 por porção
Ingredientes
· 6 bananas nanicas maduras
Baba-de-moça
· 12 gemas passadas na peneira fina
· 12 colheres (sopa) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de margarina
Merengue
· 6 claras
· 2 colheres (sopa) de açúcar
Baba-de-moça
· 12 gemas passadas na peneira fina
· 12 colheres (sopa) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de margarina
Merengue
· 6 claras
· 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento. Na frigideira, aqueça a margarina de doure as bananas dos dois lados. Reserve.
Baba-de-moça
Em uma panela, coloque as gemas, a água e o açúcar. Leve ao fogo brando e mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e misture a margarina. Reserve.
Merengue
Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até ficar bem firme. Em um refratário, coloque distribua as bananas, cubra com a baba-de-moça e cubra com o merengue. Leve ao forno preaquecido a 220ºC até o merengue dourar. Decore com raspas de limão.
Baba-de-moça
Em uma panela, coloque as gemas, a água e o açúcar. Leve ao fogo brando e mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e misture a margarina. Reserve.
Merengue
Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até ficar bem firme. Em um refratário, coloque distribua as bananas, cubra com a baba-de-moça e cubra com o merengue. Leve ao forno preaquecido a 220ºC até o merengue dourar. Decore com raspas de limão.
Torta de bombom Sonho de Valsa®: é irresistível!
Foto: Alex Silva
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 720 por porção
Ingredientes
. 100 g e 1 colher (sopa) de manteiga
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
. 8 bombons tipo Sonho de Valsa®
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
. 8 bombons tipo Sonho de Valsa®
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
1. Prepare a massa: em um refratário, coloque 100 g de manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta.
2. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem.
3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.
4. Prepare o recheio: pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e o restante da manteiga.
5. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe amornar.
6. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.
7. Para montar: sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados.
8. Decore com o chantili e leve à geladeira até a hora de servir.
Nove a cada dez pessoas encaram um bolo de chocolate como um conforto lindo que faz o dia ficar melhor na hora. Dessas nove, acho que, sei lá, umas sete não chegam nem perto de um bolo desses porque não tem como negar que o dito cujo é uma bomba de açúcar.
Como isso é problema pequeno, a gente resove, né não? Esse bolo pretão de chocolate é sem adição de açúcar, leva só cinco ingredientes, você gasta menos de meia-hora pra fazer e, como toda receita que aparece por aqui, não leva ovo (nesse caso, nem leite).
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo com fermento;
1/2 xícara de óleo;
1 xícara de leite de coco;
1 xícara de chá de adoçante em pó pra forno e fogão;
3/4 de xícara de cacau em pó;
Calda
3/4 de xícara de leite de coco;
1 colher de sopa de cacau em pó;
1 colher de sopa rasa de adoçante em pó pra forno e fogão.
Modo de fazer
Pra preparar o bolo, a técnica complexa é a mesma de todos os bolos do Ricota: joga tudo numa vasilha e mexe até ficar homogêneo. Nem precisa de batedeira, porque a colher já dá conta rapidinho. Aí, é só vestir uma forma de bolo com papel alumínio com o lado brilhgante pra cima e colocar a massa, sem untar mesmo. Leve ao forno médio por uns trinta minutos, mas sempre vigiando. Ah, essa receita é pequena, não rende tantas porções.
A calda também é facinha. Basta colocar o leite de coco (lembrando que usar outro tipo de leite muda tudo, então só posso garantir que dá certo com o leite de coco mesmo) na panela, em fogo baixo, adicionar os outros ingredientes e mexer até a consistência desejada. Como é adoçante, a calda nunca vai ficar muito espessa, mas isso também nem é necessário.
Aí que sábado foi meu aniversário e, como não teve bolo nem nada, resolvi fazer uma cupcakes pra comer depois do almoço de domingo pelo menos. A receita que eu usei foi bem próxima da base de bolo de chocolate sem ovo, mas adicionei um tiquinho de coco ralado pra dar uma graça. O brigadeiro da cobertura foi o namorado quem mexeu, o que deve ter dado uma magia à mistura porque ficou uma delícia.
Cupcake
Ingredientes
1 colher de sopa de margarina;
1 copo de leite;
1 copo de açúcar;
2 copos de farinha de trigo com fermento;
3 colheres de sopa de achocolatado;
1 pitadinha de sal;
1/2 copo de água morna;
2 colheres de sopa de coco ralado.
Modo de preparo
Misture tudo no liquidificador e bata por uns três minutos. Depois, é só colocar nas forminhas (como fiz cupcakes grandes, rendeu dez) e levar ao forno médio por uns 20 minutos.
Cobertura
1 lata de leite condensado;
1 colher de margarina;
2 colheres cheias de chocolate em pó.
Modo de preparo
Coloque tudo na panela e mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo. Como eu não tenho as formas de cupcake pra usar como base, sempre uso as de empada pra dar apoio às forminhas de papel. Aí, é só colocar nos cupcakes e, se quiser, completar com o granulado.
No final das férias, dei uma avacalhada boa na alimentação e, agora, tô correndo atrás das refeições leves e saudáveis perdidas. Como a gente sabe que, depois do almoço, sempre dá vontade de comer uma coisinha doce (e nem sempre dá pra ser uma fruta fresca), resolvi testar essa receitinha que já vi em mil blogs gringos.
Na verdade, nem sem se dá pra chamar de receita, porque é mais uma dica facinha mesmo. :)
Ingredientes
Maçã (eu usei três);
Canela pra polvilhar (aí vai do seu gosto).
Modo de preparo
É só cortar a maçã em rodelas fininhas, polvilhar canela e levar ao forno médio por uns vinte minutos. Se você quiser que fique tipo chips, bem corcante, tem que ser beeem fininho e passar mais tempo no forno baixo. Como eu gosto mais macia, deixei só os vinte minutos mesmo.
Eu achei bem gostoso e sacia bem. É até estranho pensar que é só maçã com canela em cima, já que o gosto final dá a impressão de ter até mais coisa.
Dá pra testar em casa ainda hoje, hein? ;)
Na verdade, nem sem se dá pra chamar de receita, porque é mais uma dica facinha mesmo. :)Ingredientes
Maçã (eu usei três);
Canela pra polvilhar (aí vai do seu gosto).
Modo de preparo
É só cortar a maçã em rodelas fininhas, polvilhar canela e levar ao forno médio por uns vinte minutos. Se você quiser que fique tipo chips, bem corcante, tem que ser beeem fininho e passar mais tempo no forno baixo. Como eu gosto mais macia, deixei só os vinte minutos mesmo.
Eu achei bem gostoso e sacia bem. É até estranho pensar que é só maçã com canela em cima, já que o gosto final dá a impressão de ter até mais coisa.Dá pra testar em casa ainda hoje, hein? ;)
Hoje é dia de se dar aquele presentinho doce no meio do dia. De pegar dois minutos e investir num negócio com gosto de chocolate e caramelo. :)
Hoje, tem receita de bolo da caneca aqui. É de microondas, leva um tiquinho de ingredientes e fica pronto num instante.
Ingredientes
4 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento;
4 colheres de sopa de açúcar;
4 colheres de sopa de leite;
3 colheres de sopa de chocolate em pó (se usar achocolatado, é importante diminuir o açúcar);
1 colher de sopa (não muito cheia) de óleo de soja;
2 quadradinhos de caramelo (usei dois, mas acho que rola usar até uns 4);
1 pitadinha de sal.
Modo de preparo
O modo de preparo se resume a misturar tudo, já na caneca, muito bem e, depois, cortar os caramelos ao meio, juntar à massa e misturar mais uma vez. Aí, é só colocar no microondas por 2 minutos (pode variar conforme cada aparelho) e pronto.
Ele vai ficar mais parecido com um brownie. Se você quiser que fique mais fofinho, pode colocar 1/2 colher de amido de milho. ;)
Nesses dois minutos de forno, o caramelo derrete e dá um toque massa ao bolinho. Quem preferir, também pode tentar pedacinhos de chocolate. Deve ficar ótimo também.
Pra matar o desejo de doce que vem de vez em quando. ;)
Hoje, tem receita de bolo da caneca aqui. É de microondas, leva um tiquinho de ingredientes e fica pronto num instante.
Ingredientes4 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento;
4 colheres de sopa de açúcar;
4 colheres de sopa de leite;
3 colheres de sopa de chocolate em pó (se usar achocolatado, é importante diminuir o açúcar);
1 colher de sopa (não muito cheia) de óleo de soja;
2 quadradinhos de caramelo (usei dois, mas acho que rola usar até uns 4);
1 pitadinha de sal.
Modo de preparo
O modo de preparo se resume a misturar tudo, já na caneca, muito bem e, depois, cortar os caramelos ao meio, juntar à massa e misturar mais uma vez. Aí, é só colocar no microondas por 2 minutos (pode variar conforme cada aparelho) e pronto.
Ele vai ficar mais parecido com um brownie. Se você quiser que fique mais fofinho, pode colocar 1/2 colher de amido de milho. ;)
Nesses dois minutos de forno, o caramelo derrete e dá um toque massa ao bolinho. Quem preferir, também pode tentar pedacinhos de chocolate. Deve ficar ótimo também.Pra matar o desejo de doce que vem de vez em quando. ;)
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