Ingredientes

Bolinho

• 435 grama(s) de mandioca
• 1 linguiça Blumenau
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher(es) de sopa de amido de milho
• 2 colher(es) de sopa de salsinha
• Farinha de mandioca fina para empanar
• Óleo para fritar

Creme de Queijo

• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 100 grama(s) de queijo colonial
• 1/4 xícara(s) de chá de requeijão catupiry
• Mix de pimentas (preta, branca e vermelha) a gosto

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e passe na peneira. Reserve. À parte, refogue o recheio da linguiça Blumenau sem a película, até que fique bem solto e crocante, então adicione o alho. Deixe esfriar.

Junte a linguiça à massa de mandioca, ajuste o sal e a pimenta e então acrescente o amido e a salsinha. Modele em formato de bolinhas e, logo em seguida, passe na farinha de mandioca fina para empanar. Frite em óleo quente por imersão e sirva imediatamente acompanhados do creme de queijo.

Esquente o leite, adicione o queijo colonial ralado. Deixe no fogo até derreter e incorporar. Passe a mistura no mixer (ou liquidificador) e junte ao catupiry. Sirva com o mix de pimenta moída por cima. Não precisa de sal já que os queijos são salgados.