. 4 xícaras (chá) de caldo de cana coado
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de fubá peneirado
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
. 3 ovos
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 colher (sobremesa)  de bicarbonato de sódio
. Sementes de erva-doce e cravo a gosto

Leve ao fogo a  cana, o açúcar, a manteiga, o óleo, o cravo, a erva-doce e o leite Deixe ferver e retire do fogo. Espere esfriar e junte o fubá e a  farinha de trigo. Mexa bem e devolva ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer até começar a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e, enquanto isso, bata os ovos com o sal e o bicarbonato de sódio. 

Junte a massa fria, misture vigorosamente e reserve. Corte 10 quadrados médios com folhas de papel-manteiga e divida a massa entre eles. Enrole o papel como uma trouxinha e disponha dentro de uma assadeira. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 1 hora.

Dica: experimente assar a broa enrolada em folhas de bananeira.