. 1 litro de creme de leite 
. 1/4 xícara de suco de limão

Calda: . 2 xícaras de açúcar
. 1 xícara de água 
. 500 g de laranja kinkan 
. 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Numa tigela, misture o creme de leite ao suco de limão. Reserve. Sobre outra tigela, coloque um pano e, sobre ele, a mistura reservada. Deixe de um dia para o outro. O creme formado é o mascarpone.

Calda: Leve os ingredientes ao fogo alto e deixe ferver até atingir o ponto de fio fraco.

Dica: Para saber se está no ponto de fio fraco, coloque um pouco da calda entre os dedos indicador e polegar. Afaste-os e veja se o fio que se forma se quebra facilmente.