. 1 kg de batata 
. Sal a gosto 
. 3 dentes de alho picados 
. 1 cebola picada 
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados 
. 1/2 xícara (chá) de azeite 
. 2 colheres (sopa) de alecrim picado

Aqueça o forno a uma temperatura de 200° C. Descasque e corte as batatas ao meio. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Numa assadeira, ponha as batatas e, por cima, espalhe o alho, a cebola e o tomate. Regue com o azeite e salpique o alecrim. Misture tudo delicadamente e leve para assar por, aproximadamente, 25 minutos ou até as batatas ficarem bem douradas. Sirva em seguida.