. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de cebola picada
. 1 xícara  (chá) de arroz 
. 1 xícara  (chá) de vinho branco seco
. 1 1/3 de xícara (chá) de caldo de carne
. Pimenta-do-reino  a gosto
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado 

Numa panela, derreta a manteiga e junte a cebola. Frite, mexendo sempre, até ficar macia. Junte o arroz e refogue por alguns minutos.

Em outra panela, aqueça o vinho e o caldo de carne e despeje sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.

Polvilhe com queijo parmesão. Decore com salsa grosseiramente cortada e sirva.